Dão DOC
Die Region Dão ist allseitig von Bergen umgeben und sowohl vor dem direkten Einfluss des kontinentalen Klimas als auch vor der Kälte und dem Regen des Ozeans geschützt.
Ein Hochland, das von 200 Metern über dem Meeresspiegel an den tiefsten Stellen bis auf 1.000 Meter in der Serra da Estrela, dem Hochgebirge im Süden und Osten der Region, ansteigt. Die Höhenlage sorgt für kühle Nächte, langsamere Reifung, gute Säure und Aromen sowie das Potenzial für große Eleganz bei den Rot- und Weißweinen.
Dão Weine können normalerweise gut altern. Weinberge, mit oft sehr kleinen Weinreben, sind in verschiedenen Höhenlagen inmitten von Kiefernwäldern verstreut. Die Böden sind sehr mager und mit Granit versetzt, mit etwas Schiefer im Südwesten. Bei Rotweinen schneiden Touriga Nacional und Alfrocheiro hier mit Hilfe von Tinta Roriz (auch bekannt als Aragonez oder in Spanien Tempranillo) zusammen mit den traditionellen Jaen, Baga, Bastardo und Tinta Pinheira sehr gut ab.
Die weisse "Startraube" ist die Encruzado. Davon gibt es Stile die von leichtem, frischem Weiß bis zu reichhaltigeren, im Fass fermentierten Versionen reichen. Unterstützende weiße Sorten sind Bical, Cercial, Malvasia Fina, Rabo de Ovelha und Verdelho.