Die DOMAINE LE CLOS DE CAVEAU liegt wunderschön inmitten von mediteranen Pinienwäldern auf einer Anhöhe in der Nähe des Dörfchens Vacqueyras. In nächster Nachbarschaft sind die ebenfalls als Premier Crus geltenden Weinbaugebiete Gigondas und Châteauneuf du Pape gelegen. Dank der etwas erhöhten Lage des 12 ha grossen Rebberges gibt es im Frühling und im Herbst weniger Bodennebel.Damit ist auch die Gefahr von Ungeziefer ud Pilzbefall an den Reben geringer.
Wie die meisten Winzer, die möglichst schonende Anbaumethoden vorziehen, finden sich auf der DOMAINE LE CLOS DU CAVEAU am Ende einer Reihe von Rebstöcken ein Rosenstock. Diese Pflanzen dienen als Frühwarnsystem. Da beide Pflanzen ähnliche Bedürfnisse haben, sieht der Winzer dank dem Zustand der Rosen frühzeitig, falls den Rebstöcken etwas fehlen sollte.
Im Gault-Millau wird unser Vacqueyras folgendermassen beschrieben: "Culture sans pesticide nis engrais chimique. Robe grenat, nez de fruit cuits, un peu ricoré et pruneau. Rond, plaisant par ses saveurs de maturité, rustique, terreauté, puissant. Vin solide."
| Produzent |
Henry Bungener, Vacqueyras (F) |
| Volumen |
0.75 l |
| Traubensorte |
Syrah, Grenache |
| Farbe |
Granatrot |
| Jahrgang |
2012 / |
| Bouquet |
Cassis, Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren |
| Geschmack |
Kirschen, Brombeeren, schwarzer Pfeffer, Kiefer, etwas Leder und Cassis. |
| Eignung |
zu Grilladen, Wild, aber auch einfach so zum geniessen |
| Lagerfähigkeit |
bis 12 Jahre |
| Alkoholgehalt |
14.6 % |
| Serviertemperatur |
18° |
| Verschluss |
Natur-Kork |
| Degustationsnotizen |
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